Дабы не быть обвиненным в местечковости ( в смысле организации встреч по месту жительства) решил начать серию «статей» о возможных местах будущих встреч. Начнем с ресторана «Jeroboam». Располагается он на пятом этаже отеля The Ritz-Carlton, по адресу ул. Тверская, 3. Чем же знаменит этот ресторан? А знаменит он тем, что его создании и оформлении принял участие легендарный 3-х звездочный повар Хайнц Винклер. Даже одна звезда, полученная от французского ресторанного гида «Мишлен» («Michelin») является признанием выдающихся заслуг шеф-повара и означает, что в этом заведении кухня и сервис просто идеальны. Достаточно сказать, что в России нет ни одного ресторана, отмеченного звездой «Мишлен».

Ресторан позиционирутся как гастрономический. С понедельника по субботу можно отведать бизнес-ланч. Перемена из трех блюд стоит 3100 руб. Мелочь, а приятно)).

«Теплое карпаччо из лобстера с соусом из лемонграсса» — 2000 руб.,  «Обжаренные гребешки с икрой и соусом васаби» — 2100 руб., «Голубь в хрустящей корочке с соусом их порея» — 2400 руб. (интересно, можно им сдавать голубей и почем их берут))) Вот как сам Винклер комментирует свои творения: «Хороший шеф не может подать то, что не нравится ему самому. Кроме того, он должен опережать время. Пусть гость придет в ресторан еще, и еще раз, чтобы полностью понять замысел повара». Ну еще бы! Хотел бы я посмотреть на шефа, который скажет: «Не приходите к нам больше никогда!»)) Чтобы гостю было легче понимать замысел шефа существует «дегустационное меню»: 7 блюд — 7200 руб., 5 блюд — 5200 руб.

А вот как описывается в комменте это самое суфле из голубя за 2400 руб.: «на тарелке предстает маленькая голубиная ножка и гигантская капля суфле глубокого изумрудного цвета. Первый вопрос: неужели от голубя осталась только крошечная лапка? Секрет открывается, стоит коснуться ложкой суфле. Пара сантиметров вглубь — и вот она, голубиная грудка. «Нет сомнений, что это дичь, — говорят рецепторы. — Вот волокна, вот вязкость дикого мяса». Но и вязкость, и волокна, и присущая любому дикому мясу брутальность отходят на второй план. Мясо нежное и предельно фактурное, а вкус его неожиданно тонкий для дичи, сложный и продолжительный».

А еще говорят, что поклонники кулинарного таланта Винклера специально прилетают в Москву, чтобы пообедать в этом ресторане.